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Nerano a modo mio... piatto che sa di estate, tipico della splendida costiera amalfitana, ne racchiude sapori e profumi... troppo spesso maltrattato e imitato con ingredienti ahimè non originali, come il parmigiano al posto del provolone del monaco... ๐Ÿคท๐Ÿป‍โ™‚๏ธ è un po' come fare la carbonara senza pecorino! ๐Ÿ˜ฑ

oggi voglio darvi la mia versione del piatto, con qualche rivisitazione, ma sempre radicata nel suo territorio! ๐Ÿ’ช๐Ÿป

partiamo dalla pasta: uno spaghetto grosso di gragnano, trafilato al bronzo. zucchine: rigorosamente piccole e brutte, non quelle tutte uguali del supermercato! ovviamente provolone del monaco, poi basilico ed io utilizzo anche un po' di zest di limoni di amalfi e qualche goccia di colatura di alici di cetara... per rafforzare il gusto della costiera! โค๏ธ

le zucchine in parte sono tagliate a rondelle sottilissime ed infarinate, per friggerle in pochi secondi e lasciarle croccanti! fate asciugare su carta assorbente e salate. un'altra parte delle zucchine è sbollentata in padella con acqua, un cucchiaio di limone e un filo d'olio, quanto basta per abborbidirle e non fargli perdere il colore. frullate queste zucchine con basilico, provolone grattugiato, scorza di limone, un filo d'olio e poca colatura di alici al posto del sale... mantecate la pasta al dente con questa cremina e rifinite con le zucchine fritte... buon appetito! ๐Ÿ˜‹



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3 hours ago comment 68 star 700

Chicken biryani for lunch ๐Ÿ˜๐Ÿ˜
along with some onions and jaljeera .
location ๐Ÿ“the biryani central, vasant kunj .
no repost ๐Ÿšซ .
[email protected]_ka_tadkaโฃ .
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6 hours ago comment 14 star 1,041

What's your pick from all this ๐Ÿ‘ˆ
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1 hour ago comment 23 star 285

๐—ฃ๐˜„๐—ฒ๐—ฑ๐—ฒ ๐—ป๐—ฎ ๐—ฏ๐—ฎ ๐—ฎ๐—ป๐—ด ๐—Ÿ๐—ฒ๐—ฐ๐—ต๐—ผ๐—ป ๐—ฆ๐—ถ๐˜€๐—ถ๐—ด ๐—ณ๐—ผ๐—ฟ ๐—ฑ๐—ถ๐—ป๐—ป๐—ฒ๐—ฟ?

have your sisig extra meaty as @houseoflechon levels up your go-to pulutan and turn it into ๐—Ÿ๐—ฒ๐—ฐ๐—ต๐—ผ๐—ป ๐—ฆ๐—ถ๐˜€๐—ถ๐—ด! sizzling and oozing with flavor, you will be claiming this one as a favorite in no time.

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4 hours ago comment 9 star 1,254

Happiness in a bowl๐Ÿจ
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6 hours ago comment 7 star 849

Bikin hari ini lebih santai dengan nikmain kfc mango float! segernya pasti bisa bikin suasana harimu jadi kayak di pantai! cobain aja sekarang di outlet kfc terdekat! #alwaysonwithkfc #kfcindonesiaโ 

11 hours ago comment 65 star 2,640

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6 hours ago comment 18 star 1,307